[駒沢女子大学]駒沢女子大学が、アラスカシーフードを使った商品開発コンテスト「アラスカシーフード・レシピコンテスト」を実施――京王グループ産学連携セミナー(全2回)|The大学Times

[駒沢女子大学]駒沢女子大学が、アラスカシーフードを使った商品開発コンテスト「アラスカシーフード・レシピコンテスト」を実施――京王グループ産学連携セミナー(全2回)大学通信 2014.9.26

 このセミナーは、京王食品株式会社(東京都多摩市/取締役社長:岡村達矢)とアラスカシーフードマーケティング協会(米国アラスカ州)の協力を得て行うもの。素材の特徴を学び、それを生かしたメニューを開発する力や、消費者のニーズを考える力、コスト管理能力、応用力、独創性などを養うことを目的とし、レシピコンテストの形態で実施する。
なお、審査で優秀と認められたレシピは、京王食品株式会社のベーカリーショップである「Le repas(ルパ)」にて実際の商品として販売される予定。

 第1回目は、レシピコンテストの概要説明や商品開発に関する注意事項等の説明の後、NHK「きょうの料理」などでおなじみの料理研究家きじまりゅうた氏による料理の実演を見学。
その後、参加学生は個人あるいは小グループでレシピを考案し、試作を繰り返してレシピを完成させる。このレシピをもとにした書類選考で一次審査が行われ、選考に残った学生は第2回目に進むことになる。

 第2回目は、一次審査を通過した学生がレシピに基づいて実際に調理を行い、二次審査に臨む。プレゼンテーションによるコンセプトや特徴などのアピールも、評価の対象となる。
最終審査によって優秀と評価された学生は表彰を受けるとともに、そのレシピに基づいて作製された食品が、京王食品株式会社のベーカリーショップ「Le repas(ルパ)」によって実際の商品として販売される予定。

【セミナー(レシピコンテスト)の日程】
●第1回
 日時: 10月9日(木) 16:20〜18:00
 場所: 駒沢女子大学 調理実習室II
 内容:
 ・レシピコンテストの概要説明
 ・商品開発に関する留意点
 ・料理研究家きじまりゅうた氏による実演
 ・今後の日程説明
●第2回
 日時: 11月6日(木) 16:20〜18:00
 場所: 駒沢女子大学 調理実習室II
 内容:
 ・書類審査通過者とレシピ紹介
 ・二次審査(調理作業)
 ・二次審査(プレゼンテーション)
 ・試食と最終審査
 ・審査結果発表と表彰
 ・商品化に向けた今後のスケジュール説明

※本件の関連記事:  http://www.komajo.ac.jp/uni/window/healthy/project_14001.html

■株式会社京王エージェンシーについて
・所在地: 〒163-0867 東京都新宿区西新宿2丁目4番1号 新宿NSビル23階
・設立: 1986年12月
・事業内容:
 1.総合広告代理業: 広報・宣伝・販促・SP・CI・CSR活動などにおけるソリューション/マーケティングとプロモーションのプランニング/あらゆるメディアのプランニングおよび取扱い/イベントやキャンペーンなどセールス・プロモーションの企画・運営/広告物のデザイン・制作・編集/各種撮影およびフォトスタジオの運営
 2.サイン&スペースデザイン: 公共施設、商業施設などにおけるサイン、インテリアの企画、設計、施工
 3.媒体管理業務: 京王・井の頭線/多摩モノレール/京王電鉄バスグループ/味の素スタジアム広告看板/フレンテ新宿屋外広告/新宿WEバス
 4.その他: 全各項に付帯、または関連する一切の業務
・代表者: 代表取締役社長 大里 公二

■京王食品株式会社について
・所在地: 〒206-0011 東京都多摩市関戸二丁目37番地3
・設立: 1976年9月29日
・事業内容: ベーカリー事業、カフェ事業
・代表者: 取締役社長 岡村 達矢
・紹介:
 ベーカリー事業およびカフェ事業を展開する京王グループの会社です。京王線駅周辺を中心にベーカリー&カフェの店舗「ルパ」22店舗、「ブレグラス」2店舗を展開しています。

■アラスカシーフードマーケティング協会(ASMI)について
・所在地: 311 N. Franklin Street, Suite 200, Juneau, AK 99801-1147 USA
・日本地区総代理店 所在地:
 アビアレップス・マーケティング・ガーデン株式会社内
 〒160-0008 東京都新宿区三栄町26-3 インターナショナルプレイス
・紹介:
 アメリカ連邦政府・アラスカ州の補助金と同州漁業・加工業者からなる会員の出資金により運営されている非営利団体で、米国を含む世界20の国と地域におけるアラスカ産シーフードの消費促進を、あらゆるマーケティング・プロモーション活動を通じて積極的に展開しております。

■きじまりゅうた氏プロフィール
 1981年 東京生まれ。
 祖母は料理研究家の村上昭子、母は同じく料理研究家の杵島直美という家庭に育ち、 幼い頃から料理に自然と親しむようになる。
 立教大学卒業後、アパレルメーカー勤務を経て 料理研究家の道を目指す。
 杵島直美のアシスタントを務めて独立。
 現在、NHK「きょうの料理」をはじめ、TV、雑誌など多数のメディアで活躍中。

▼本件に関する問い合わせ先
 学校法人 駒澤学園 IR・広報部
 〒206-8511 東京都稲城市坂浜238番地
 TEL: 042-350-7212(直通)
 FAX: 042-331-1919
 E-mail: prkomajo@komajo.ac.jp
大学通信詳細ページ
プレスリリース配信 大学通信提供

ニュース検索

注目ワード
日付から
ワードから