[東京家政大学]東京家政大学の学生が株式会社ドンレミーと共同でスイーツを開発――4月1日から日本全国のスーパー等で発売(一部地域を除く)|The大学Times

[東京家政大学]東京家政大学の学生が株式会社ドンレミーと共同でスイーツを開発――4月1日から日本全国のスーパー等で発売(一部地域を除く)大学通信 2015.3.24

 「ドンレミー女子部」とは、コンビニ向けスイーツの製造を行う株式会社ドンレミー(東京都足立区)の女性社員による、女性のための商品を企画・開発するプロジェクトチームである。
 東京家政大学栄養学科の管理栄養士専攻・栄養学専攻、および短期大学部栄養科の学生たちはこのたび、このプロジェクトチームとスイーツを共同開発。4月1日(水)から1カ月限定で一部地域を除く日本全国のスーパー等で販売する。

 食材として着目したのは不二製油株式会社の“プレミアム豆乳”。東京家政大学は2014年に同商品を使ったコンテストを開催した。その縁もあり、「女性に食べてもらいたい心と体がヨロコブスイーツ」をテーマに、昨年11月から約2か月間をかけて学生たちがレシピを考案。「ドンレミー女子部」のメンバーと意見交換を重ね、応募総数68案の中から「わらびモチっと 豆乳ピーチパフェ」と「ゆず香る!豆乳レアチーズ」を選び、商品として完成させた。

 学生自らが試作検討やパッケージデザインにも携わり、プレミアム豆乳のコクとまろやかさを活かした味わいが特長。見た目やボリュームなど、女性目線で細部にもこだわった華やかなスイーツに仕上がっている。

◆商品説明
【商品名】 わらびモチっと 豆乳ピーチパフェ
【希望小売価格】 210円(税込)
【商品特長】
 ほんのりアップルビネガーをきかせたプレミアム豆乳のムースにもっちりわらびもちを入れました。ピーチのトッピングで春色ピンクに仕上げました。

【商品名】 ゆず香る!豆乳レアチーズ
【希望小売価格】 210円(税込)
【商品特長】
 プレミアム豆乳を使用したレアチーズはまろやかな仕上がり、ジンジャー風味のゆずソースでさっぱりと仕上げました。

■プレミアム豆乳とは
 “プレミアム豆乳”は、世界初の新製法USS製法で作られた、コクとまろやかさ・うま味増強効果など、大豆本来の美味しさの際立つ特別な豆乳。2015年ミラノ国際博覧会の日本館でも紹介予定の話題の新素材である。

▼本件に関する問い合わせ先
 東京家政大学 ヒューマンライフ支援センター
 内野美恵
 TEL: 03-3961-5274 
 FAX: 03-3961-5922
 E-mail: hulip@tokyo-kasei.ac.jp

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■参考画像

わらびモチっと 豆乳ピーチパフェ

ゆず香る!豆乳レアチーズ

株式会社ドレミ―女子部×東京家政大学 商品開発会議の様子

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